• 5# Cupping Formulare und Kalibrierung
    Mai 21, 2018 Benjamin Sensorik 0 Comments

    Dieser Kaffee hat 85,5 Punkte und jener 83.25. So hört es sich bisweilen an, wenn sich Kaffeeleute über einen Kaffee unterhalten. Zum Teil macht das Sinn, zum Teil führt das aber auch am Kern des Kaffees vorbei. Mit dem 5. Kaffeemacher Podcast knöpfen sich Philipp Schallberger und Benjamin Hohlmann das Cupping Formular der SCA vor....

Neue Episoden

#4 Meisterschaften, haben sie sich überlebt?

März 29, 2018 Benjamin Kaffee Filter

Kaffeemeisterschaften prägen seit etwas mehr als 15 Jahren den internationalen Kaffeemarkt. Sie zeigen den Ausschnitt eines kleinen, wachsenden Marktes von Spezialitätenkaffees. Darüber hinaus haben sie viele Impulse auch für...

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#3 Globaler Kaffee-Handel

Februar 3, 2018 Benjamin Feingemahlen, Kaffeewissen

Episode #3 dreht sich ganz um das Thema Kaffeehandel. Im Gespräch mit Peter Lerch erkunden die Kaffeemacher Philipp Schallberger und Benjamin Hohlmann das komplexe Thema “Handel des Kaffees”. Die...

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#2 Varietäten, Baumschule und Fermentation

Januar 16, 2018 Benjamin Anbau, Kaffee Filter 0:52:29

Zwischen Nicaragua und der Schweiz spannt sich Podcast #2 der Kaffeemacher. Philipp Schallberger berichtet direkt aus Ocotal in Nueva Segovia. Es geht um die Grundlagen des Kaffeeanbaus, die Wichtigkeit...

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#1 Kaffee ist bitter!

Dezember 23, 2017 Benjamin Kaffee Filter, Sensorik

Episode #1 des Kaffeemacher-Podcasts ist online. Philipp Schallberger und Benjamin Hohlmann diskutieren in der Kategorie #Kaffeefilter eure Kaffeefragen. Heute auf der Liste: Bitterkeit in Kaffee und Kaffeebeutel-Interpretationen. Intro/Outro von...

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Hinter dem Mikrofon

Philipp Schallberger

Q-Grader, Gründer in the name of

Discovering coffee since 2006 by growing, grading, roasting, teaching.

Benjamin Hohlmann

Q-Grader, Gründer Kaffeemacher GmbH

In the name of coffee mit allen Sinnen. Kaffeemacher, Unternehmer, Social Entrepeneur.

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Die beiden Kaffeeprofis und mehrfachen Schweizer und Deutschen Kaffeemeister betreiben in Basel eine Kaffeeakademie mit Kursmöglichkeiten für Anfänger und Fortgeschrittene, Gastronomen und Hobby-Kaffeemacher.

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Die Kaffeemacher

In unserer Akademie vereinen wir Kaffee-Profis aus allen Bereichen. Wir sind als Röster, Barista, Sensoriker, Kaffeeproduzenten und Wissenschaftler tätig. Und wir lieben es, Kaffee wissen weiter zu geben und Austausch zu organisieren. www.kaffeemacher.ch

Die Kaffeemacher selbst sind als gemeinnützige GmbH konstituiert. Zu unseren Projekten gehört die Kaffeefarm Santa Rita, das Café frühling in Basel, die Kaffeemacher-Akademie, der Coroasting Space sowie die spring roasters und in the name of.

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